Как сделать винный шкаф своими руками
Шкаф для хранения вина можно изготовить самостоятельно и в домашних условиях. Для этого потребуются минимальные плотницкие навыки и набор инструментов. В первую очередь необходимо определиться с местом его установки и габаритами комнаты. Перечисленные параметры напрямую влияют на размеры планируемого изделия. Для маленького помещения предпочтение стоит отдать небольшим узким предметам мебели.
При составлении проекта следует заранее обдумать, какие материалы будут использоваться, определиться с принципом организации внутреннего пространства. Стоит учитывать тот факт, что диагональные полки сделать сложнее всего, и не у каждого это получится с первого раза. Для новичков лучше выбирать более простые конструкции. Для примера рассмотрим мастер-класс по изготовлению деревянного шкафчика.
Необходимые инструменты и материалы
Прежде чем приступить к работе, необходимо выбрать и подготовить сырье. Древесина для изготовления мебели должна быть ровной, на поверхности недопустимо наличие сучков, механических повреждений. Любые деформации снижают срок службы изготавливаемой продукции. Также для проведения мероприятий потребуется следующий набор инструментов и материалов:
- карандаш, рулетка, угольник строительный, уровень;
- молоток, плоскогубцы;
- пила, электродрель, шуруповерт;
- лобзик, стамеска, шлифовальная машинка;
- строганые доски толщиной не менее 20 мм;
- деревянные брусья 30х30;
- листы фанеры;
- уголки для соединения перпендикулярных элементов;
- бесцветный лак, краска;
- гвозди, саморезы.
Чертеж и схема распила
Без построения сборочного чертежа, с указанием в нем точных размеров всех деталей не обойтись. Только на основании проектной документации, где на схемах, нарисованных в масштабе, рассчитаны комплектующие для распила, можно подсчитать количество необходимого для работы древесного материала, крепежей, функциональной и лицевой фурнитуры.
Не многие смогут самостоятельно разработать проект. Для этого потребуются специфические знания. Но проблему решить можно. Для этого следует воспользоваться готовыми эскизами, которые присутствуют в литературе по виноделию, либо скачать их в сети. Главное, выбрать правильную конструкцию шкафа, соразмерную по размерам с габаритами комнаты.
Сборка и установка шкафа
На основании имеющегося чертежа необходимо подготовить все основные части шкафа. Изначально потребуется распилить брусья и доски по размерам, указанным в схеме, после отшлифовать их, обработать антисептическим составом. Далее из бруса собирается каркас, все деревянные детали соединяются между собой при помощи саморезов. Для надежности крепления перпендикулярные элементы в местах стыка фиксируются металлическими уголками.
По бокам готовая рама обшивается досками. Из листа фанеры вырезается задняя перегородка и крепится к общей конструкции. Для изготовления полок можно использовать как древесину, так и листы ДСП, ДВП. Их ширина и глубина должна в точности совпадать с аналогичными внутренними параметрами изделия
Очень важно соблюсти размер отдельных ячеек, они должны соответствовать бутылке, чтобы она была четко зафиксирована, не могла перекатываться
Чтобы соорудить отдельные ниши под каждую емкость, необходимо в горизонтальных полочках выполнить небольшие пропилы под прямым углом. В эти пазы вставляются вертикальные элементы и жестко фиксируются при помощи клея и саморезов. На завершающем этапе крепятся дверцы и фурнитура. После сборки мебели поверхности покрывают лаком, устанавливают на заранее выбранное место. Основание пола обязано быть твердым и ровным.
Как смонтировать полку для винных бутылок
Закрепить полку на стене при наличии инструментов, аккуратности и внимательности по силам любому. Необходимые инструменты:
- перфоратор или дрель со сверлом подходящего диаметра;
- саморезы, дюбели;
- для разметки ‒ карандаш или ручка.
Первым делом нужно внимательно изучить инструкцию. Не исключено, что производитель предусмотрел какие-либо особенности крепежа своего изделия. Стандартные полки крепятся общепринятым способом: в нужном месте прикладывают полку к стене, отмечают места для просверливания, высверливают отверстия, вставляют в них дюбели, а затем снова совмещают полку со стеной и соединяют их саморезами.
Как выбрать винную полку?
Чтобы этот предмет обстановки прослужил долго, нельзя упускать из вида качество материалов и добротность сборки. Также выбор полки зависит от целого ряда условий.
Место расположения
Выбор места для размещения полки для вина имеет немаловажное значение – лучше всего поместить ее:
- над обеденным столом, придвинутым к стене;
- на слабом сквозняке;
- в месте, где нет прямых лучей солнца;
- где наименьшая опасность сильно задеть полку.
Винная полка обязательно должна быть отдалена от кухонного входа, столешницы, где идет приготовление еды, работающей плиты и вибрирующей бытовой техники.
Материал
Чаще всего винные полки производят из дерева. Именно этот материал показал себя наиболее практичным и долговечным. Такие изделия красивы, прочны, экологичны и не подвержены деформациям, они прекрасно смотрятся при многих стилях оформления интерьера: классическом, прованс, кантри.
У любителей современных интерьеров популярностью пользуются металлические конструкции ‒ органичные, например, в стиле хай-тек, авангард или лофт. В продаже часто встречаются дешевые пластиковые полки. Выбирать их стоит очень осмотрительно: многие со временем под тяжестью бутылок проседают и вытягиваются
Особую осторожность следует проявить при желании купить стеклянную конструкцию ‒ дорогую и таящую опасность внезапной поломки. В таком случае лучше выбрать модель из затемненного небьющегося стекла. Цветовая палитра
Цветовая палитра
Винная полка может быть любого, даже самого яркого цвета, но тут важно соблюдение одной тонкости: для гармонии общей картины кухня должна иметь хотя бы еще одну деталь той же окраски. Такая комбинация очень выигрышно смотрится в кухнях с гарнитурами с пластиковым покрытием
Трубы
Идея может показаться странной, но ведь винная бутылка идеально повторяет цилиндрическую форму. Так зачем же загромождать пространство миллионом полок и штативов, когда вино можно поместить в экономящие пространство трубы подходящего размера? Например, оборудуйте погреб стеной из цилиндрических строительных блоков. Сейчас их можно приобрести в любом хозяйственном магазине. В терракотовой глиняной трубе создаётся идеальный микроклимат для хранения нежного и капризного напитка.
Превратите винную полку в настоящее произведение искусства! Бюджетной альтернативой кирпичным блокам, будут прочные трубы из ПВХ. Создайте удивительную композицию из элементов разного диаметра, как это сделали дизайнеры Adventures in Creating.
Дренажные трубы также отлично подойдут для хранения любимых вин. Главное – прочно скрепить их между собой, тогда ваши напитки будут в полной безопасности. Так же Adventures of an Almost 40 Year Old Intern предлагает оборудовать наверху конструкции подобие журнального столика. Этим вы создадите дополнительную поверхность для расположения вещей или аксессуаров.
Если вы ищете максимально простой и экономный вариант, то ничего лучше, чем полка из почтовых картонных труб, вам не найти. Согласитесь, этот проект от Bob Vila выглядит очень оригинально и достоин внимания!
Секреты создания винного погреба своими руками
Чтобы вино не потеряло свои качества, ему необходимо создать специальные условия
Винный погреб, созданный самостоятельно, станет местом гордости и достояния на многие годы. Соорудить его в подвальном помещении дома несложно, но стоит владеть несколькими правилами, которые помогут сохранить вкусовые качества вина и позволят создать уникальную атмосферу. Устройство винного погреба в доме требует определенных знаний и навыков. Простые советы помогут справиться с самостоятельным строительством лучшим образом:
аромат вина теряется при перепадах температурных показателей. Изысканный напиток должен храниться в диапазоне от 10 до 14 градусов тепла
Поддержание температуры очень важно для хранения напитка;
Небольшие винные хранилища-близнецы в дизайне квартиры
- важную роль в хранении играет влажность, которая не должна превышать 65%-70%. При повышенных показателях корковые пробки покрываются плесенью. Это не только неэстетично, но еще и вредно для здоровья. Также во избежание этого процесса стоит ответственно подходить к выбору древесины для создания стеллажей, отдавая предпочтение прочной и надежной породе;
- необходимо предотвратить прямое попадание солнечных лучей в помещение. Ультрафиолет разрушает напиток, именно поэтому в винном погребе необходимо создать приглушенное искусственное освещение;
- полностью исключить вибрацию, так как она способствует разрушению вина. Именно поэтому создать винный погреб поблизости железнодорожных путей является проблематичным заданием;
- использовать при отделке термо- и звукоизоляционные материалы. Для таких целей подойдут как искусственные, так и натуральные покрытия. Можно смело применять камень, дерево, керамическую плитку. Выбор материалов для отделки зависит от желания владельца.
Старинная мебель в интерьере винного погреба частного дома
Красивое сочетание камня и дерева в отделке винного погреба
Создать винный погреб своими руками можно в собственном подвальном помещении. Также для таких целей подойдет и гараж, ведь главное – это обеспечить правильное хранение вина. И в этом лучшим образом поможет специальная климатическая техника, позволяющая создать уникальный режим в погребе. Естественно, что создание климатической системы является сложным вопросом, именно поэтому ее проектирование стоит доверить профессионалам.
Сегодня создать специальные климатические условия для хранения вина можно и самостоятельно с помощью кондиционера. Современное оборудование очень просто и быстро монтируется, легко управляется. При его использовании с поддержанием необходимого температурного режима и влажности не возникнет никаких проблем. Кондиционер для винного погреба позволит постоянно поддерживать необходимую температуру без особых усилий.
Бутылки с вином должны лежать на боку с погруженной в вино пробкой
Хранить вино необходимо на специальных стеллажах. Многие для таких целей используют дерево. Оно подчеркивает изысканность и отменный вкус обладателя погреба. Но существует и более богатый вариант хранения – известняк. Стеллаж или шкаф должны быть выполнены из натурального материала. Вино не терпит касания с искусственными изделиями. Главным требованием к стеллажам является их монтаж. Полки должны обеспечивать правильное расположение бутылок. Они должны лежать на боку с погруженной в вино пробкой. Винный шкаф должен быть установлен прочно и надежно. Любое его колебание плохо сказывается на состоянии вина.
Великолепные ниши с арками для хранения вина
Стиль модерн в интерьере винного погреба
Очень важно в создании изысканное оформление зоны. Дегустационный зал, созданный в уникальном помещении – это не только красиво и благородно. В нем можно устраивать деловые встречи, посиделки с друзьями, романтические свидания
Винный погреб частный должен быть гордостью его владельца, местом, где комфортно и уютно отдыхать и работать
В нем можно устраивать деловые встречи, посиделки с друзьями, романтические свидания. Винный погреб частный должен быть гордостью его владельца, местом, где комфортно и уютно отдыхать и работать.
Как выбрать размеры винной полки своими руками
При создании собственной винной полки очень важно правильно выбрать размеры, чтобы она была удобной и эстетически привлекательной. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам сделать правильный выбор
1. Учитывайте количество бутылок
Первое, что стоит учесть при выборе размеров винной полки — это количество бутылок, которое вы планируете хранить. Определите, сколько бутылок вам нужно разместить, и исходя из этого рассчитайте глубину и ширину полки.
2. Размеры бутылок
Обратите внимание на размеры бутылок, которые вы собираетесь хранить. Некоторые вина, например, шампанское, могут иметь больше размеры, поэтому вам нужно предусмотреть достаточно места для таких бутылок
3. Учтите высоту потолка
Не забудьте учесть высоту потолка в помещении, где будет размещаться винная полка. Убедитесь, что полка не будет слишком высокой, чтобы она могла поместиться в помещение без проблем.
4. Размеры помещения
Также стоит учесть размеры самого помещения, где будет расположена винная полка. Она должна соответствовать общему стилю интерьера и не создавать ощущение тесноты или неуклюжести.
5. Функциональность
Не забудьте учесть функциональность полки. Помимо хранения бутылок, вы можете рассмотреть возможность использования полки для хранения бокалов, аксессуаров или других предметов. Учтите это при определении размеров.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать оптимальные размеры винной полки своими руками, которые будут отвечать всем вашим потребностям и предпочтениям.
Чем хороши напольные подставки из металла с коваными элементами?
Подставка для хранения бутылок вина из металла, кованная кузнецом, послужит не только как функциональная вещь, но и будет как интересный аксессуар, привлекающий всеобщее внимание. Напольная бутылочница хороша тем, что является удобной формой хранения нескольких бутылок вина
Она работает как штатив, на который можно поместить требуемое количество бутылок. Металлическая подставка имеет достаточную устойчивость. Это всегда надёжно и необычно. Декор таких напольных подставок креативный, авторский. Это подчёркивает статус хозяина, как ценителя хороших марочных вин, так и обладателя стильной вещи
Напольная бутылочница хороша тем, что является удобной формой хранения нескольких бутылок вина. Она работает как штатив, на который можно поместить требуемое количество бутылок. Металлическая подставка имеет достаточную устойчивость. Это всегда надёжно и необычно. Декор таких напольных подставок креативный, авторский. Это подчёркивает статус хозяина, как ценителя хороших марочных вин, так и обладателя стильной вещи.
Каменные
Этот тип стеллажей распространен в основном в Европе.
Сотни лет во Франции, Италии, Испании и других странах вина в погребах хранили в специальных нишах, вырубленных в скальных породах, на которых стояли замки, поместья, фермы, частные дома.
Там, где скальных пород не было, «мебелью для вина» служили полки и арки, вырубаемые каменщиками из крепкого, но не очень твердого известняка.
Огромный плюс каменных полок и стеллажей в том, что камень практически невосприимчив к влаге, плесени и т.д.
Ряд компаний делают прочные каменные конструкции из искусственного камня, а также других, часто довольно ценных натуральных материалов, например — из мрамора.
В России, к сожалению, в настоящее время, этот тип винных стеллажей очень редок.
Однако уже есть компании, которые продают элементы (полки), стойки, кубы, перемычки и т.д. — из которых вы можете «построить» нужную вам конструкцию для длительного хранения вина из камня.
Например, как вот эта:
Дизайнерские приспособления для хранения винных бутылок – «пьянящий» антураж кухни ↑
Настоящая находка для начинающего коллекционера – дизайнерская полка Vineyard от Pack&Rack
Винная полка Vineyard от Pack & Rack ↑
Прятать хорошее вино в глубокие ящики просто негуманно! Оно должно храниться на виду и радовать глаз! Простая, но функциональная полка станет прекрасным решением для удобного хранения и эффектной демонстрации вашей винной коллекции. Настоящая находка для начинающего коллекционера – дизайнерская полка Vineyard от Pack & Rack, созданная совместно с Limhamn.
Винная полка Vineyard от Pack&Rack смотрится изысканно и стильно
Не только бутылки, но и этикетки для них разрабатываются известными дизайнерами, а потому и они могут стать украшением кухни
Название этого до безобразия простого, но во всех отношениях шедеврального творения происходит от длины полки, которая составляет 920 мм, то бишь один ярд. В качестве материала заказчик может выбрать один из пяти видов древесины. А не приходило ли вам в голову, что не только бутылки, но и этикетки для них разрабатываются известными дизайнерами, а потому и они могут стать настоящим украшением кухни?!
Более креативный вариант установки винной полки Vineyard от Pack&Rack
Волнистая винная стойка Bali Wine Rack ↑
Еще одно красивое и удобное решение. Элегантный волнистый дизайн отлично впишется в любой стиль кухни. Даже без бутылок такая стойка будет выглядеть, как арт-объект!
Волнистая винная стойка Oenophilia Bali 12-Bottle Wine Rack удивляет своим необычным внешним видом
Подставка для винных бутылок от Exclusive Wooden Products ↑
Небольшая деревянная подставка цилиндрической формы с отверстием для горлышка бутылки. Производитель предлагает подставки из дуба, ясеня и ольхи. Конструкция интересна тем, что ее не нужно крепить к поверхности, на которой она стоит. Подставка не падает благодаря противовесу вставленной внутрь бутылки.
Подставка для винных бутылок от Exclusive Wooden Products заставляет задуматься о законах физики
Отрегулировав для большей устойчивости глубину установки горлышка в отверстие, в подставку можно установить даже пустую бутылку из-под любимого коллекционного вина. По желанию с помощью лазера на подставке можно выгравировать логотип компании или любое другое изображение. К подставке прилагается мешочек из плотной натуральной ткани, на котором может быть вышит аналогичный логотип. Прекрасный подарочный вариант!
По желанию с помощью лазера на подставке можно выгравировать логотип компании или любое другое изображение
Подвесная винная полка Cioso Blomus ↑
Подвесная винная стойка Cioso разработана командой Flöz Design для немецкой компании Blomus. Выполнена она из нержавеющей стали и рассчитана на 8 стандартных бутылок. Отличное решение винного вопроса для кухни в стиле лофт!
Подвесная винная полка Cioso Blomus отлично впишется в интерьер кухни в стиле лофт
Креативные винные стойки Umbra ↑
Очаровательное творение дизайнера Денниса Лина – фантазийные сложносоставные винные стойки из кругов разного диаметра, в которые без проблем можно поселить абсолютно любое вино!
Креативная винная стойка Umbra кажется легкой и неустойчивой, однако ценные бутылки в надежном месте
Дизайнер Дэвид Куан представил не менее любопытный вариант стойки для пяти бутылок в виде диковинного цветка из прозрачного акрила.
Стойка для винных бутылок в виде диковинного цветка из прозрачного акрила прозрачна и легка
Предложения рынка
Современный рынок мебели и предметов интерьера предлагают огромное множество вариантов полок и шкафов для вина:
- Индустриальный стиль подразумевает смешение деревянных и металлических элементов;
- стойка в виде дерева, в которой бутылки выступают в качестве веток;
- более привычные полки, но с необычной формой в виде волн, треугольников, овалов;
- вариант винного шкафа или полки в виде пчелиных сот, легко изготавливается и самостоятельно;
- стеллажи-органайзеры, сочетающие в себе полки разных размеров в определённом расположении.
Это не весь список предлагаемых вариантов, но самые его распространённые варианты. Список ограничивается лишь фантазией и финансовыми возможностями.
Как определить размер полки для большой коллекции вин?
Если вы являетесь любителем вина и имеете обширную коллекцию бутылок, то правильное определение размера полки для хранения может быть важным вопросом. Ведь некорректно выбранный размер может привести к проблемам с организацией коллекции и может быть неудобным в использовании.
Для определения размера полки для большой коллекции вин следует учесть несколько факторов:
Количество бутылок. Определите общее количество бутылок в вашей коллекции. Это позволит вам рассчитать необходимое количество полок для их размещения.
Размер бутылок
Важно учесть различные размеры бутылок в вашей коллекции. Например, для бутылок стандартного размера (750 мл) достаточно полки с обычной высотой
Однако, если у вас есть большое количество бутылок большего размера (магнумы, дабл-магнумы и т.д.), то потребуется более высокая полка.
Место для хранения. Учтите имеющееся пространство для размещения полки. Если вы планируете установить полку в существующем шкафу или на стене, измерьте размеры доступного пространства.
Будущие покупки. Если вы планируете продолжать пополнять свою коллекцию вина, учтите это при определении размера полки
Обратите внимание на возможность добавления дополнительных полок или расширения существующих.
Эстетика. Не забывайте о визуальном аспекте
Выберите размер полки, который будет эстетически сочетаться с интерьером помещения и будет выглядеть гармонично в вашей коллекции вин.
В зависимости от всех упомянутых факторов выберите оптимальные размеры полки для вашей большой коллекции вин. Не забывайте о желании иметь дополнительное место для роста вашей коллекции, чтобы гарантированно хранить и отображать ваше вино.
Винные стойки
Если вы достаточно часто принимаете у себя дома гостей, или сами иногда любите вечерком посидеть с бокалом вина, то для этого случая необходимо припасти несколько бутылочек вина.
Вино можно отнести к таким напиткам, которые требуют к себе особого отношения, если вы хотите, чтобы оно радовало вас своим изысканным вкусом и ароматом. Сохранить все качества вина можно только при правильном хранении.
Для сохранения своих качеств бутылки с вином необходимо хранить только в горизонтальном положении, в противном случае через пробку будет поступать кислород, и портить вкус вина.
Прекрасным украшением для вашей кухни могут стать винные стойки для хранения нескольких бутылочек вина для торжественного случая. Стойки – это, конечно же, красиво, но необходимо учесть, что если вы обладаете настоящей коллекцией изысканных вин, то они не пригодны для длительного хранения вина.
Конечно, если их поставить в подвале, тогда другое дело. Температура при хранении играет немаловажную роль, а в квартире все-таки для этого слишком тепло.
Выбирая винные стойки для кухни, необходимо учесть ее размеры. Помещение маленькое, конечно не поместит на своем пространстве большие стеллажи.
В этом случае можно предусмотреть расположение стоек между потолком и навесным шкафчиком или в пространстве между шкафами.
Достаточно креативным вариантом стойки может стать настоящее винное дерево. Поверьте, довольно необычно будет видеть на своей кухне натуральное дерево, прикрепленное к стене, а в нем просверлены отверстия для бутылок.
Необходимо только подбирать дерево под размеры вашей кухни.
Друзья будут приятно удивлены, когда увидят, как на дереве растут бутылки вина.
Если ваша кухня никак не может больше вместить на своем пространстве дополнительных полок для вина, то можно уже имеющуюся приспособить для этих целей. Придется всего лишь разделить ее на отдельные секции для бутылок.
В зависимости от конструкции винные стойки могут быть:
Размещая стойки для вина на кухне, необходимо учесть, что этому напитку противопоказано воздействие солнечного света и пониженная влажность, поэтому не располагайте их в непосредственной близости к отопительным приборам и плите.
Хранить вино в холодильнике также не рекомендуется, потому что различные вибрации противопоказаны.
Креативный интерьер столовой в стиле Прованса с красивым винным стеллажом встроенным в стену
Светлый кухонный гарнитур в интерьере кухни с удобным небольшим винным стеллажом в нише над холодильником
Натуральное дерево и камень в оформлении кухни с удобным винным стеллажом встроенным в основание стола
В небольшой кухонной комнате каждый сантиметр важен, поэтому полочки под бокалы и винные стеллажи встроенные в стол будут как нельзя лучше
Темный практичный кухонный гарнитур, где есть удобная винная полка под хранение бутылок с вином
Просторная светлого тона кухня в загородном доме с удобными полками и винным стеллажом в основании стола
Практичный удобный рабочий стол в кухне с красивым винным стеллажом и удобными полочками под всякие мелочи
Небольшая, но уютно оформленная кухня с полочками и стеллажами, предназначенными для хранения бутылок
Для коллекционеров, которые собирают бутылки с редкими винами вина подобный винный стеллаж обязательно понравиться
Практичные удобные настенные подвесные винные стеллажи будут хранить винную коллекцию в одном месте
Преимущества и недостатки винных полок/шкафов
Для недлительного хранения вина совсем необязательно устанавливать стойки, полки, достаточно найти прохладное место, сделать полную изоляцию от света. А если планируется выдерживать напиток долго, то придется создать оптимальные условия для этого. Идеальное место – винный погреб, в нем темно, тихо, прохладно, наблюдается умеренная влажность, то есть, соблюдены все требования, необходимые для правильного содержания и созревания.
Не у каждого есть возможность сделать соответствующий подвал, особенно у городских жителей, проживающих в квартирах многоэтажных домов. Конечно, ради одной или двух бутылок нет смысла покупать дорогостоящий шкаф или делать его самостоятельно, но для содержания коллекции без мини-бара не обойтись. Такая организация системы хранения имеет целый ряд достоинств, среди которых можно выделить:
- Эстетику. Красивый стеллаж может стать декоративным элементом интерьера, дополняющим его целостность.
- Централизованную структуру. Полки позволяют собрать все бутылки в одном месте, обеспечивают простой доступ и легкий поиск требуемого сорта.
- Соблюдение условий для сохранности. Стеллаж обеспечивает нужное освещение, горизонтальное положение, полный покой. Во-первых, даже бутылки со специальным покрытием, защищающим от ультрафиолетовых лучей, располагаются в темноте. Во-вторых, вино дышит через пробку, соответственно жидкость должна соприкасаться с ней, а это возможно лишь в горизонтальном положении. К тому же намоченный деревянный материал закупорки не пересохнет. В-третьих, резкие движения ускоряют химические реакции, нарушается процесс вызревания алкоголя.
- Демонстративные возможности. Любой владелец коллекции сможет показать ее своим гостям.
Главный недостаток стеллажей заключается в их неприспособленности сохранять алкогольные напитки с соблюдением всех норм и правил. Все же это не погреб. Среди остальных минусов можно выделить:
- Температурный режим. Каждый сорт требует определенную температуру, при которой максимально долго сохраняется качество напитка.
- Дозревание. В доме алкоголь никогда не будет правильно дозревать, здесь оно может лишь временно храниться.
- Влажность. Только специализированный дорогостоящий винный шкаф может поддерживать необходимый уровень влажности. В остальных случаях этот показатель будет соответствовать условиям, наблюдаемым в помещении.
- Чистый воздух. Во избежание впитывания вином посторонних запахов придется делать мощную вытяжку, продумать систему вентиляции, что влечет за собой дополнительные затраты.
Некрепкий алкоголь не может храниться до бесконечности. У каждого вида есть свой возрастной порог, после которого прекращается развитие, начинается процесс старения. Например, столовые сорта наилучших качеств достигают к 10 — 20 годам, крепкие варианты (мадера, токай) развиваются до 50 лет, херес живет свыше 160 лет.
Экономьте с помощью выдержки
И, в качестве бонуса, о том, как определить потенциал хранения вина, чтобы ваша коллекция пополнялась, а тратить на нее много не приходилось.
Мнение эксперта
Смирнова Екатерина Анатольевна
7 лет занимается дизайном интерьеров, профессиональный архитектор
Всем известно, что старые вина дорого стоят, и чем старше — тем дороже. Так почему бы не взять дешевое молодое вино и не засунуть его лет на десять в винный шкаф? Определенный смысл в этой идее есть, но не все так просто.
1. Не всякое вино можно старить
Многие вина превратятся в уксус уже через год. Чем больше в вине сахара, танинов и кислотности, чем оно более крепкое, тем больше его можно выдерживать, не опасаясь испортить. То есть, можно смело закладывать в глубины шкафа крепленые сладкие вина — это им точно не повредит. А вот молодые вина старить нельзя.
2. Не всякое вино нужно старить
Большинство вин теряет вкус от продолжительной выдержки. Вот сорта красных вин, которые можно хранить до 10 лет, чтобы вкус стал богаче: Каберне Фран, Сира, Мерло, Мальбек, Гренаш, Карменер, Неро д’Авола, Темпранильо, Санджиовезе, Каберне Совиньон.
С белыми винами сложнее — в них мало танинов и эффект выдержки может сильно отличаться в зависимости от таких тонкостей как регион произрастания или время сбора. Можно хранить сладкие вина, например, Мускат или Шенен Блан.
Старят сухие Албариньо и Шабли. С Рислингом следует быть осторожным, старый Рислинг — вино на любителя.
3. Не всякое вино имеет смысл старить
Вкус дешевого напитка из сомнительного виноматериала вряд ли станет лучше через несколько лет. Если вы собрались старить вино, не надо покупать первую попавшуюся бутылку — изучите вопрос.
4. Обозначения, которые помогут при выборе вина для хранения
Желательно брать вино, уже выдержанное в бочках. Определить это можно, сравнив дату розлива с годом урожая или найдя на бутылке словосочетания, говорящие о том, что вино выдерживалось в дубовой бочке. Такое вино идеально для старения. Также о качестве может сказать категория вина, указывающая, что качество подтверждено национальными организациями
| Страна | Выдержка в бочке | Категория вина, подтвержденная национальными организациями |
| Франция | les barriquesde chene | AOC/AOP (Appellation d’Origine Contrôlée/Protégée) |
| Италия | barrique riserva (2-3 года выдержки) | DOC (Denominazione di Origine Controllata) |
| Испания | crianza (1 год в бочке + 1 год в бутылке)roble (3–6 месяцев)reserva (1 год в бочке и около 36 месяцев в бутылке) | DOP (Denominación de Origen Protegida) |
| Америка | oak aged | AVA (American Viticulture Area) |
Обращайте внимание на сорт винограда и регион его произрастания, не только страну происхождения. Если всего этого на этикетке нет — это повод отнестись к вину с подозрением. Желательно, чтобы собрано и разлито вино было в одном и том же месте — в крайнем случае — в одной стране
Национальные организации стран-виноделов пристально следят за качеством вина, разливаемого на предприятиях страны
Желательно, чтобы собрано и разлито вино было в одном и том же месте — в крайнем случае — в одной стране. Национальные организации стран-виноделов пристально следят за качеством вина, разливаемого на предприятиях страны.
Но если виноматериал «ушел» за рубеж, его, фактически, уже никто не контролирует. Покупая вино, разлитое в Подмосковье «из лучшего французского виноматериала», остается надеяться только на честность производителя-импортера.
